阿米冒菜正宗做法

食材：

大蒜，生姜，郫县豆瓣酱，火锅底料，芝麻，辣椒面，干辣椒，各种菜类，各种丸子，各种肉，各种粉类

米阿米冒菜的正宗四川做法步骤：

1、首先将我们准备的所有的青菜都洗干净,如果是有土豆片的话那么切成片有丝儿的切成丝儿。

2、洗好的菜，我们烧开水，开始煮菜，一般正宗的川味冒菜都是用鸡汤煮出来的，但是一般家庭都不会经常准备鸡汤，所以我经常在给朋友做成都冒菜的时候，选择用白水煮菜，但是做出来的味道也是很好吃的。煮菜的顺序要遵循难煮的先放，好煮的后放。比如像土豆，西兰花等等这些菜是不容易熟的，所以要先煮；像青菜，油麦菜等等烫一下水就熟了，可以后煮。

3、菜煮熟以后，我们喜欢吃宽粉的，可以放入一些宽粉；喜欢吃土豆粉的，也可以放一些土豆粉，全部煮熟以后就可以捞出了，放入一个大碗中。

4、接下来我们来调料汁。准备一个小碗，将适量的芝麻酱放入碗中，倒入适量水，将麻酱调开，然后放入香油、味精、盐、辣椒面儿、孜然粉等等，喜欢吃什么调味料就可以放入一些调味料。搅拌均匀以后。倒入我们刚刚煮好的菜中，搅拌均匀就可以开吃了。就饭吃也是非常下饭的