湖南东安鸡的正确做法 酸而不腻

湖南东安鸡以永州市东安县的芦洪市镇最著名。取当年生六个月的仔鸡，切块佐以姜丝、蒜片爆炒，再加米醋，当地产特辣干红椒粉，出锅后，鸡块金黄鲜嫩，鲜香不柴，汤汁酸爽提气，酸辣尽暴，唇齿留香，回味无穷，吃一会，让人久之回味，欲罢不能，总想再吃一次。