酱爆洋白菜怎么做

酱爆洋白菜怎么做

首页维修大全综合更新时间:2023-06-20 10:07:48

酱爆洋白菜怎么做

食材

洋白菜750克,郫县豆瓣酱30克(可以根据自己的口味,选用甜面酱,黄豆酱)。

姜1块,小葱20克,蒜头5瓣,干辣椒50克,胡椒粉2克,花椒5克,生抽10克,糖5克,料酒10克,食用油30克。

制作方法

1.姜洗干净切丝。蒜头去皮切碎。小葱洗干净切段,切点葱花。

2.烧开一锅开水,烧水期间把洋白菜从中间切开,切去蒂,撕开成片。水开后,另取适量盐,少量食用油放入锅里,倒入洋白菜焯水半分钟,然后捞出沥干水分。

3.烧锅倒入食用油,放入花椒炒香,加入豆瓣酱炒出红油,放入辣椒,姜葱蒜炒出香味,加入适量清水烧开,沿锅边烹入料酒,加入生抽,糖炒匀。

4.放入洋白菜烧2分钟,收汁至浓稠,加入胡椒粉炒匀,出锅,撒入葱花。

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