红烧狮子头鱼正宗做法

辅料

食盐适量 元贞糖适量 料酒适量 老抽适量 豆瓣酱适量 葱适量 姜适量 蒜适量 柿子椒适量 鸡精适量 淀粉适量 调和油适量

步骤1

狮子鱼洗净，

步骤2

狮子鱼剖开，去嘴，去肚，切大块

步骤3

狮子鱼的肝与胃，用淀粉洗净

步骤4

狮子鱼肉，鱼肝，鱼胃，用开水绰一下，捞出沥干

步骤5

锅里油热，放姜，蒜，辣椒爆香

步骤6

放下狮子鱼，鱼肝，鱼胃

步骤7

加料酒，糖，老抽，豆瓣酱，大火煮12分钟

步骤8

放盐，胡椒粉，煮至汁稠，加葱，鸡精

步骤9

装盘即可