什么叫公鸡头

脑袋两侧剃光，只留中间一行头发，染色后用发胶竖起来，像个鸡冠似的，这种发型叫公鸡头。现在有些做得不严格的，两侧剪短、中间稍长，也被叫做“公鸡头”了。

公鸡头翠嫩的外形，沁人心脾的滋味讨人喜欢，我们所食用的则是它新鲜萌发的嫩叶片，分为青梗红梗两种，虽说春秋二季皆有产出，但相比之下还是春季的马兰头更加喜悦可爱。