烹饪方法总共有多少种

一共有二十六种

炒、爆、炸、烹、煎、焗、烧、焖、炖、蒸、煮、烤、烩、蜜汁、炝、拌、卤、冻、汆、熘、拔丝、腌、熏、卷、滑、贴。

正确烹饪的方法

1、肉、骨烧煮忌加冷水

2、油锅不宜烧得过旺

3、烧肉不宜过早放盐

4、烧鸡蛋不宜放味精

5、酸碱食品不宜放味精