高铁提供的水是开水还是热水

不确定。

理论上讲，高铁上提供的有烧水器烧的水和瓶装水两种。

就烧水器烧的水也有两种，一是开水，在用水人少的时候，烧水器里是开头。二是热水，在用水人多且频繁使用的时间，是热水。