陕西有名的面食biangbiang面

陕西的biangbiang面一般是指二指宽的薄而劲道的宽面条，然后调好底味再用热油泼在辣椒面上，简单而豪爽。

有一种说法是拉面师傅将面拉长后打在案板上发出biangbiang的声音所以叫biangbiang面。我个人觉得咸阳博物馆隔壁的那家biangbiang面最好吃，每天只营业10:00-16:00过时不候。