一般要洗个3-5分钟。大个体的虾5分钟左右,小个体的3分钟左右。焯水后加入姜、葱、酒白灼一下可以更好的去除腥味。冰冻的虾需要提前解冻才能做,不然易出现半生不熟的现象。挑选虾的时候要选择虾可发亮,无异味的虾,最好是活虾,比较新鲜。做好的虾可以放入冰箱冷藏,但是会影响口感,还是建议立即食用。
一般要洗个3-5分钟。大个体的虾5分钟左右,小个体的3分钟左右。焯水后加入姜、葱、酒白灼一下可以更好的去除腥味。冰冻的虾需要提前解冻才能做,不然易出现半生不熟的现象。挑选虾的时候要选择虾可发亮,无异味的虾,最好是活虾,比较新鲜。做好的虾可以放入冰箱冷藏,但是会影响口感,还是建议立即食用。
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