司康烤出来后塌成饼干可能是因为水放多了粘糊太稀的缘故。
英式司康不需要酵母发酵,而且依靠泡打粉小苏打产生的气孔达到蓬松状态,如果水份太多面糊太稀,有可能烘烤时小苏打产生的气体从面糊表面溢出逃走,造成烤出来的司康塌成了饼干。
司康烤出来后塌成饼干可能是因为水放多了粘糊太稀的缘故。
英式司康不需要酵母发酵,而且依靠泡打粉小苏打产生的气孔达到蓬松状态,如果水份太多面糊太稀,有可能烘烤时小苏打产生的气体从面糊表面溢出逃走,造成烤出来的司康塌成了饼干。
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