甘薯包括什么

别名较多，如地瓜、红薯、白薯、红苕、番薯等。甘薯外皮淡黄色，光滑，是一种高产而适应性强的粮食作物。甘薯营养齐全而丰富，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料。