如下：
一、回锅肉
主食材：五花肉300克/青蒜苗100克/青椒一块/红椒一块/九三鲜榨大豆油适量/豆瓣酱适量/料酒适量/生姜一块/花椒15粒咸鲜
详细步骤：
1准备好原材料。
2将五花肉冷水入锅煮到八九成熟，锅里加入适量料酒、几片生姜，煮到可以用筷子插得动肉皮就可以出锅了。
3青椒、红椒切成块。
4蒜苗切成段，蒜头部分用刀拍一下，斜着切成小段。
5生姜切成片、豆瓣酱剁细。
6五花肉切成薄片。
7锅烧热放入适量九三大豆油烧到五成热。
8加入生姜、花椒炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。
9加入五花肉慢慢煸炒，直到煸炒出油分，五花肉有点微微卷曲为止。
10加入青红椒翻炒至青红椒变色。
11加入蒜苗翻炒至蒜苗熟即可。
二、辣炒腐竹
主食材：腐竹、尖椒、小米椒
辅助食材：油、十三香、酱油、葱、盐
详细步骤：
1.将腐竹提前泡好备用
2.将辣椒清洗干净，切段备用
3.将葱清洗干净，切葱花备用
4.锅中倒入油，下入葱花、小米椒爆炒出香味
5.锅中放入尖椒、腐竹，一起翻炒
6.翻炒一会，快出锅时，加点十三香、酱油、盐，翻炒均匀即可
三、鱼香茄子
食材明细：长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量
详细步骤：
1准备食材。长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量。调味料:豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。
2将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。
3往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。
4茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
5取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
6锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
7另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。
8煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。
9加入蒜末煸炒出香味。
10将茄条放入锅中煸炒。
11将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
