温州酱油鸡翅的腌制正宗做法

1.调味料酱油、白糖、盐、生姜、蒜。

2.鸡中翅一包一般为两斤，大概二十六个左右，喜欢鸡全翅的也可以换成全翅，解冻以后洗干净晾干表面多余水分。晾好的鸡翅放入一个干净的盆子，两边各划一到两刀，方便更好入味。然后加入100毫升生抽、一勺白酒、一小勺盐、一小勺白糖，开始不断搓揉，揉上几分熟钟后，可以先放半小时到一小时，然后继续揉上十来分钟，让鸡翅膀充分吸收调味料这是准备好的鸡中翅，可以开始穿绳了。

3.就地取材，用的是财务室订凭证的大头针和棉线，一般文具店都有卖。串好的鸡翅膀冬日里趁着天气好，大太阳，连续晒上两到三天。

4.两到三天后，视鸡翅的干湿程度决定是否收起来。收下来的鸡中翅，抽去棉绳，放入冰箱冷冻。煮饭的时候，用碗装几只放电饭煲上面一起蒸了，味道不要太好吃。