广东泡子做法

食材清单

小麦面粉 一斤 、 鸡蛋 一个 、 酵母＼盐 适量 、 大葱 一棵

做法步骤

步骤1

面粉里放入酵母、盐适量，鸡蛋一个，葱花，搅拌均匀。

步骤2

加入水搅拌成稠面糊，像炸丸子样的面糊，放入筷子可以立一会。夏天可以稠一些，冬天可以稀一些。

步骤3

静止发酵两三个小时，期间用筷子沿着盆沿搅着面搅打两次。待面充分发酵这样，里面都是气泡，就可以炸了。

步骤4

平底锅倒入两公分高的油，待油七分热时可以开始炸了。保持中小火既可，让面泡在油锅里充分膨胀成大白那样

步骤5

用双手分别各拿一根筷子，夹起一小团面，慢慢放入锅中。迅速放满一锅底面泡。 注意，放面时有点小技巧，就是不要把面一下子全部放入，而是先放入下半部分，然后等一两秒钟，再把所有的面放入。

步骤6

等两面金黄时捞出既可。