虾皮茄子汤的家常做法

用料

虾皮 一把

青皮茄子 一个

洋扁豆籽 一把

盐 适量

做法步骤

1、茄子洗净去茄，切成小丁备用。

2、超市买的虾皮

3、起锅烧油放生姜。

4、放洋扁豆籽煸炒

5、放虾皮煸炒均匀后放水。

6、水烧开后把茄子削小块放入。一直大火。不要盖锅盖。

7、放一点点盐，尝尝味道出锅啦。

小贴士

茄子得用青皮茄子。洋扁豆籽是我的家乡菜，可以用毛豆子代替。烧这个汤用菜籽油会更好吃