玫瑰饼的做法

最好不要翻面

做法

第1步、将黄油、温水、中筋面粉、糖放入厨师机中开始揉面。



第2步、揉出薄膜即可，将面团装入保鲜袋内醒10到20分钟。



第3步、用烤箱把芝麻（180°烤10分钟）、花生（180°烤5—8分钟）烤熟，中小火炒糯米粉至微黄。把玫瑰花酱、熟糯米粉、芝麻、花生碎混合搅拌，分成12个圆球状，冷藏或冷冻备用。



第4步、将面粉加入黄油混合，用手搓成油酥团装入保鲜袋备用。



第5步、将醒好的油酥团、面团分成12份。用水油皮包住油酥，采用虎口包法，收口朝下，依次包好。



第6步、将包好的面团，用保鲜膜盖好，以免风干。



第7步、将包好的油酥皮（收口朝上）擀成牛舌状，由上往下卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟。再将松弛好的油酥皮（收口朝上）再次擀开，由上往下卷起。



第8步、.将面卷用手指从中间按下，然后两边向中间折叠，用擀面杖微微擀开，放一个玫瑰花馅，用虎口向上推着慢慢收口。收口向下，轻轻用手掌按扁。



第9步、烤箱提前预热160°，将鲜花饼用模具简单装饰，放入烤箱烘烤25—30分钟。（烘烤10分钟时，加盖锡纸）