卤鸭胗的做法

用料：鸭胗6个、鸡粉少许、老卤适量、桂皮1块、八角2瓣、小葱3根、生姜4片。

步骤：

1、备好鸭胗和老卤。

2、将老卤倒入干净的容器中。

3、接着将洗净的鸭胗放入，用筷子上下拌匀腌制20分钟左右。

4、取出鸭胗冲洗后沥干。

5、锅中放入葱姜、桂皮、八角和适量清水，大火煮开后放入鸭胗。

6、加盖大火，再次煮开后烹少许料酒。

7、转小火再卤10分钟左右，最后撒些鸡粉关火。

8、继续在锅中焖半小时后再取出。

9、放至案板上切片盛盘上桌，喜欢辣的也可以加点辣油，咸淡适中，纯香脆嫩。