玉子烧中间的蛋液熟了没

熟了。

玉子烧不同于其他的鸡蛋料理，它的外形是一个长条状的长方形，微微的有些厚度。之所以玉子烧，有些候是因为牛奶蛋液煎熟之后会起到凝固起卷的效果。在制作玉子烧时，要重复滚雪球似的动作，不断的循环煎制。在煎锅中要刷上一层油，开大火转上30秒之后再转中小火，然后按照锅底的大小将鸡蛋，牛奶液倒入其中。