步骤/方式1
方法一
准备一只鸡，留下的鸡骨炖汤最合适。
步骤/方式2
准备海带丝、莲子。
步骤/方式3
海带用一半泡发
步骤/方式4
将鸡骨和莲子放入汤锅，加入适量的水，大火炖开。
步骤/方式5
炖煮15分钟，将汤汁表面的油和浮末捞去。
步骤/方式6
放入海带丝和姜片，再次炖开后转小火熬40分钟。
步骤/方式7
时间到，海带己炖至软绵，汤汁非常鲜香，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，汤汁再翻滚一会儿即可关火
步骤/方式8
出锅装碗，即成。
步骤/方式9
方法二
准备食材：莲子、百合、海带、鸡肉、姜、鸡油等。
步骤/方式10
莲子、百合，泡软，洗净，将莲子对剖，露出莲子心。
步骤/方式11
海带提前泡发，洗净，切成2厘米左右宽，7厘米左右长的块。
步骤/方式12
姜洗净，去皮，拍破。
步骤/方式13
将鸡肉提前斩块，放入开水锅中煮，焯掉血水。捞出沥干水分。
步骤/方式14
煲锅里放入鸡肉、姜、莲子、百合、海带，加入鸡油，再加入足量的清水（约1升左右），开中火，盖上锅盖，煮开后转小火煲1小时左右。（鸡油是提前熬好的）。
步骤/方式15
1小时后，煲好了，关火 。
步骤/方式16
撒入胡椒粉、盐、鸡精，调味。就可以享用了。
步骤/方式17
一锅莲子百合鸡汤即成。
