炒韭菜最正宗的做法

用料：韭菜1小把，干豆角1小把，干辣椒3个，大蒜3瓣，葱半段。

做法：

1、韭菜洗净后切成长短一致的段，干豆角提前泡发后切成一致的段，蒜去皮切成片，干辣椒掰开，大葱切斜段。

2、韭菜用菜籽油炒出来会更香，另外加入1勺猪油，也能提高菜的风味，炒锅中加入1:1的菜籽油和猪油，油热后倒入干辣椒段、蒜片和葱段，爆香锅底。

3、加入切好的干豆角，翻炒均匀后加入半碗清水，盖上盖子，焖煮10分钟左右。

4、待干豆角软烂后加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，适量盐和鸡精，翻炒出香味后加入韭菜，转大火翻炒片刻即可出锅。