王刚大葱炒牛肉卷正宗做法

主料：

牛肉卷500克

辅料：

大葱1条

红皮洋葱1个

大蒜4颗

花椒10颗

淀粉2勺

白砂糖1勺

鱼露2勺

生抽2勺

步骤1

洋葱去皮，与大蒜一同切片备用。

步骤2

葱白和葱叶分开，分别切丝。

步骤3

牛肉卷解冻，加入适量鱼露 淀粉 花椒粉拌匀。

步骤4

少许白糖提鲜、鱼露、生抽、水，小半碗即可

步骤5

热油下花椒，爆葱丝（葱白部分）一分钟左右

步骤6

将腌好的牛肉卷倒进去，大火炒，牛肉大部分变成白色

步骤7

加入洋葱、葱叶翻炒，最后倒入调好的汁水，撒盐，1分钟左右关火出锅