怎么做银耳

1.银耳提前泡发。

2.去蒂洗净撕小朵。

3.虾去头在壳去虾线洗净，放入少许胡椒粉、料酒腌制十分钟左右。

4.洋葱切丝、小红辣椒、蒜切碎。

5.碗中放入辣椒、蒜末、鱼露、青柠汁、糖搅拌均匀成沙拉汁备用。

6.银耳，虾仁、香芹分别入开水锅中焯熟，入事先准备好的冰水中浸泡片刻。

7.捞出沥干备用。

8.放入切好的洋葱丝。

9.倒入调好的沙拉汁拌匀即可。