烤鸽子怎么做

准备材料：鸽子 2只，料酒 1大勺，桂皮 适量，八角 适量，茴香 适量，香叶 适量，冰糖 一把，老抽 1勺，生抽 几大勺，柠檬 一片，蜂蜜 1勺，白醋 小半勺。

1、鸽子洗净，冷水加入一大勺料酒，飞水。

2、飞水后检查是否有细绒毛，有就用镊子处理干净。

3、准备好卤料包（桂皮、八角、茴香、香叶）。

4、准备卤水：生抽2大勺，老抽1小勺。

5、油锅下冰糖炒出糖色。

6、加入卤水，卤料包和清水，一大锅烧开。

7、放入鸽子卤20分钟。

8、20分钟后关火，继续焖泡一个小时。

9、一个小时后鸽子捞出晾干。

10、柠檬一片挤汁，白醋小半勺，生抽一勺，蜂蜜一勺做成调汁。

11、调汁调匀后，用刷子抹在鸽子表面，翻身抹肚子，翅膀和翅膀底下。

12、烤箱200度预热，将鸽子放入烤箱烤十分钟。

13、烤的过程中进行观察，根据实际情况调整时间，烤到表面有点焦黄后，取出再刷一次酱汁。

14、3分钟后将烤乳鸽取出即可享用。