榆树皮面的做法和配方

主料：榆树皮面半斤，韭菜一小捆，鸡蛋2个

辅料：盐3勺，香油适量，生抽2匙，鸡精1匙

做法步骤

1. 选用正宗集安榆树皮冷面????(老妈用真空包装给我快递邮过来的)。

2. 榆树皮面冷水下锅，煮沸1～2分钟后关火，焖1分钟。

3. 韭菜切小段，鸡蛋打散备用。

4. 油热爆香葱花后加入韭菜翻炒。

5. 炒约2分钟后加少许生抽，盐调味，加入末过韭菜的清水。

6. 临出锅加少许香油和鸡精即可。

7. 煮沸后加入鸡蛋液。

8. 面浸泡凉水后捞出，加入鸡蛋韭菜汤即可。