《猎人笔记》每章概括是如下：
1、第一篇《“黄鼠狼”霍尔与卡里内奇》“我”以猎人的身份访问瑞兹德林县，在旷野里结识了小地主鲍卢台金。我们先步行到了“黄鼠狼”霍尔的家，他的小儿子驾车送我们回鲍卢台金家过夜。第二天，“我”一个人出外打猎，傍晚时来到霍尔家并在这住下。三天后，鲍卢台金派人来接“我”。次日，“我”离开了鲍卢台金先生家。
2、第二篇《猎人叶尔摩莱与磨房主妻子》“我”带着雇佣的猎人叶尔摩莱，傍晚日落前在树林里“守猎”。为了第二天黎明日出前“守猎”，我们想在附近一个磨房里过夜。磨房主安排我们住在距离磨房很近的小棚里。磨房主还让他的妻子出来招待我们。
3、第三篇《从草莓泉水到伯爵管家》在初秋八月的一天，“我”带着猎犬来到伊斯塔河畔打猎。在“草莓甘泉”喝水时，见到了“我”早就认识的那两个农民：斯交布什卡和米哈伊洛·萨魏里甫。从后者口里，读者知道那个曾经风光，后来逐渐败落的伯爵的故事。
4、第四篇《县医爱情奇缘》除了第一段，全文都是这位“县医”的自述：他对“我”讲述他本人在给一个小地主家的姑娘治病过程中亲身经历的一段终生难忘的恋爱故事。
5、第五篇《我邻村的地主拉其洛夫》主人公是小地主拉其洛夫。他至多五十来岁，年富力强，为人慷慨，待人和善。他参过军，见多识广，谈吐自由，性情内向。他曾结过婚，但妻子因难产病故。现在他带着妻子的妹妹私奔。
