黄蛤汤的正宗做法

原料：黄蛤、冬瓜、生姜、葱、芹菜、花生油、盐、鸡精。

做法步骤：



第1步、早上的海鲜市场各种海螺和贝类品种特别多。这个是海蚌，白色与紫色相间，特别好看。



第2步、海蚌一斤40元。



第3步、黄蛤一斤20元，与油蛤价格一样，花蛤一斤13元。



第4步、这一盘黄蛤花了15元。



第5步、准备食材。黄蛤清洗干净，冬瓜去皮切片，生姜切片，葱白切碎，芹菜切成小段。



第6步、起锅烧油，下葱姜爆香。



第7步、倒入冬瓜，翻炒均匀。



第8步、倒入适量清水，盖上锅盖。



第9步、烧开后倒入黄蛤，再次盖上锅盖。差不多一分钟，煮到黄蛤开口



第10步、撒上芹菜，冬瓜汤加点芹菜，清淡又香。



第11步、加1匙盐和半匙鸡精调味，黄蛤煮汤很鲜，也可以不加鸡精。



第12步、成品。撒上葱花点缀，黄蛤非常鲜美，肉多且嫩。