莲菜饺子馅的做法

材料

猪肉馅300克，莲藕400克，韭菜100克 

做法

猪肉馅放盆中十2勺生抽十1勺老抽十2勺蚝油十半勺十三香十少许盐鸡精十3勺花生油十1勺芝麻油，然后顺时针用筷子搅拌，一边搅拌一边缓缓倒入半碗葱姜水，把肉馅搅打上劲（搅打好的肉馅是没有多余水的哦）最后加入2勺葱花，1勺末姜末拌匀

葱姜水是用10粒花椒、1个八角、3片姜、1根小葱，冲入半碗热水，然后放凉后再往肉馅里加，不想用也可以用清水代替

莲藕去皮用擦丝板擦成碎末，然后攥干多余水分加肉馅中，韭菜切碎，加入肉馅盆中拌匀

取一张饺子皮，放入适量馅料包起来 锅中煮开水，下饺子，再次开锅倒入半碗清水，重复三次锅中水再次开起，饺子浮起来就是熟了

来点蒜泥十醋，来点辣椒油十醋