牛屯火烧和延津火烧哪个正宗

    火烧是河南豫北地区独有的一种汉族传统小吃，而延津火烧更是一枝独秀。2013年，延津火烧已经成为第三批新乡市级非物质文化遗产保护项目。

火烧不是延津的特产，然而延津火烧却是闻名河南省乃至全国的地方小吃。最正宗。

    没有考究的食品原材。料，没有复杂的制作工艺，也没有昂贵的身价，延津火烧的口碑，源于它的物美价廉，源于它的大众味。

    延津火烧又叫延津大肉火烧，作为新乡的特色小吃，很多济源的小伙伴都没有吃过。

火烧在新乡延津由来已久。而今漫步延津，大街小巷，酒楼饭馆，火烧幽香随处可觅。

延津火烧又叫大肉火烧，相传最初是从新乡市延津县牛屯传播慢慢发展而来的，它似烧饼而比烧饼大，像肉盒而比肉盒焦。“焦黄酥脆、好吃开胃”这八个字是延津火烧真实的写照。

延津火烧的制作工艺不简单，诀窍主要是和面时用水的水温和水量，猛揉慢醒，醒面需要半个小时。