茄条怎么做好吃又简单

茄子2个

辅料

油800克

大蒜3瓣

郫县辣酱30克

甜面酱5克

白糖5克

步骤1

清洗茄子

步骤2

切手指粗条

步骤3

锅里加多油，烧到七成热

步骤4

分次下切条炸成金黄色，捞出控油备用

步骤5

锅里留底油，下郫县辣酱炒出红油，下入一勺甜面酱翻炒

步骤6

下入茄条

步骤7

快速翻炒，加白糖

步骤8

下入大蒜

步骤9

翻勺出锅

美味的茄条完成开吃。

烹饪技巧

　　茄条一定要分次下油锅炸，不然油温会突然降低，油温不能太低炸茄条。