福建千里香馄饨有四大操作技术:香油熬制、香汤煅制、香肉馅配制、千里香专用面皮精制。主料:猪戈肉300克、肉燕皮150克;配料:虾仁50克、鸭蛋一粒;调料:精盐10克、味精10克、芝麻油0.5克、蕃薯粉10克、葱花5克、熟猪油10克、高汤750克。
蛋清不要在调味前放否则会阻止肉馅吸收其它调料的味道,喷洒在燕皮上的水一定要均匀适量以免影响成菜效果,食用时再加入一点米醋味道会更好。
福建千里香馄饨有四大操作技术:香油熬制、香汤煅制、香肉馅配制、千里香专用面皮精制。主料:猪戈肉300克、肉燕皮150克;配料:虾仁50克、鸭蛋一粒;调料:精盐10克、味精10克、芝麻油0.5克、蕃薯粉10克、葱花5克、熟猪油10克、高汤750克。
蛋清不要在调味前放否则会阻止肉馅吸收其它调料的味道,喷洒在燕皮上的水一定要均匀适量以免影响成菜效果,食用时再加入一点米醋味道会更好。
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