1.
桂心:其嫩枝皮肉多而半卷,中心皱起,去外面粗皮名肉桂,去内外皮者,名桂心,在香料配方中起到出前香的作用。
2.
烟桂:厚烟桂皮粗糙,味厚,皮色呈紫红,炖肉用最佳;在配方里出中香。
3.
油桂:是生长期较长的肉桂树上剥下的皮,含油量较高。在香料配伍中起到出后香。
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桂心:其嫩枝皮肉多而半卷,中心皱起,去外面粗皮名肉桂,去内外皮者,名桂心,在香料配方中起到出前香的作用。
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烟桂:厚烟桂皮粗糙,味厚,皮色呈紫红,炖肉用最佳;在配方里出中香。
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油桂:是生长期较长的肉桂树上剥下的皮,含油量较高。在香料配伍中起到出后香。
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