经典茄子的做法

经典茄子的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-06-14 15:35:38

经典茄子的做法

材料

2个茄子、2茶匙盐、1茶匙玉米淀粉、1汤匙生抽、半茶匙黑酱油、2茶匙糖、2汤匙食用油、1茶匙切碎的生姜、3瓣大蒜切碎

做法步骤:

1、把茄子切成小块后放入大碗中,倒入水盖住茄子;加一茶匙盐,搅拌均匀即可,盖上锅盖,静置15分钟后排干水分;

2、把沥干水分的茄子放在盘子中,撒上食盐,静置40-60分钟;

3、 将生抽、黑酱油、糖和半茶匙玉米淀粉混合在碗中,搅拌均匀;然后再将剩余的玉米淀粉倒入茄子中,用手拌匀,为茄子裹上玉米淀粉;

4、炒锅用中火加热后倒1汤匙油,再倒入茄子, 翻炒至变软(需要8-10分钟),再盛出;在锅中倒入剩余的油,加入姜和大蒜,炒香;

5、再将茄子回锅,倒入淀粉混合物,搅拌均匀, 直至酱汁变稠;

6、这时,可以尝一下味道,根据自己的口味加盐等调料,拌一下就可以盛出啦。

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