食材:松叶蟹500克，姜适量，葱适量，食盐适量，生粉适量，料酒适量，胡椒粉少许，白砂糖少许，食用油适量
食材:大螃蟹500克，姜，葱，食盐，生粉，料酒，胡椒粉，白砂糖，食用油
做法和步骤:
1、姜切片，葱头、葱尾切段分开装
2、把松叶蟹的绳子解掉，用刀背敲碎螃蟹的夹子。
3、把松叶蟹的壳掰开，清理干净绒毛。壳的脏东西也去掉，蟹身砍成四块
4、处理好的松叶蟹用盐和料酒腌制一下，拍上淀粉锁住水分。
5、开锅放油烧到六成热，松叶蟹放锅里油炸至蟹肉收口捞出。
6、锅留底油放姜片爆香，加入葱白部分继续爆香
7、放适量的盐、胡椒粉、生抽、白糖和料酒，翻炒均匀加少量的水。
8、水烧开放松叶蟹进去翻炒一下，待螃蟹煮熟放生粉芡慢炒均匀放葱段炒熟即可。
