蒜香排正宗做法

 1、把姜切片，一部分蒜切成片，一部分切成蒜蓉，青红椒切丝。

   2、排骨加姜片、蒜片，料酒、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒，用手反复抓匀，腌制1小时以上。

     3、腌制好的排骨挑出姜蒜。倒入一枚蛋黄抓匀。

      4、再把排骨逐一的沾上干淀粉。起油锅烧至7成热，放入排骨炸至熟透捞出。

      5、锅中留底油，用小火将蒜末炒香，放入青红辣椒末轻轻翻炒出香味。

       6、倒入炸好的排骨迅速翻炒。

      7、炒至蒜蓉裹在排骨上即可出锅