荞面圪坨的做法

原料：普通面粉、荞麦面粉、清水、盐、胡萝卜、土豆、香菇、黑木耳、黄花、豆腐、西红柿、小白菜、五香粉、生抽、葱、姜、高汤做法：

1.普通面粉与荞麦面粉以2：1的比例放入面盆中，用筷子搅拌均匀 ；

2.加入适量清水，用筷子搅拌，形成雪花状的面絮；

3.用手揉合成表面光滑的面团，盖湿布（或保鲜膜）饧20分钟；

4.饧好的面团放在案板上，用手按压成圆饼状，用擀面杖擀制成约6毫米的圆片；

5.用刀切成长条，再切成大小均等的小丁；

6.在干净的簸箕上洒上一层面粉，把切好的面丁轻轻一搓，一个有花纹圪坨便搓好了；

7.所有配菜洗净，切小丁，锅中加油，下葱、姜爆香，根据成熟度不同依次倒入蔬菜丁；

8.加生抽、五香粉，高汤，盖锅盖焖煮至熟；