怎样做家常油爆虾

怎样做家常油爆虾

首页维修大全综合更新时间:2023-06-24 05:47:46

怎样做家常油爆虾

食材:虾1斤、姜3片、葱1根、盐1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油适量。

1、虾挑去虾线,剪去虾枪、虾须、虾脚,洗净后沥干水分;

2、锅中放油,油热后放入虾,炸至虾壳酥脆时,捞出沥油;

3、锅中留适量底油,爆香姜片、葱白;

4、放入炸好的虾,翻炒片刻;

5、加入盐、白糖、料酒、生抽和适量清水,大火烧开;

6、快速翻炒至收汁,关火后撒入葱段,炒匀后即可出锅。

油爆虾的正确做法

原料:对虾250克,葱白1段,鲜姜1小块,料酒2汤匙,白糖3汤匙,花生油250克(实耗不多),酱油3汤匙。

1、对虾触须剪掉,清洗干净,切成半寸段,沥干水。

2、葱白清洗干净,切成细末。

3、鲜姜去皮,切成细末。

4、将葱末、姜末放小碗内,加入酱油、白糖、料酒调匀。

5、取炒锅置火上烧热,倒入花生油,待油热后将虾段放入,炸透后捞出,倒入锅中油。

6、将炸好的虾段倒入锅中,随即将调好的汁倒入锅中翻炒几下,盖上盖稍焖片刻,待汁近干时再翻炒几下。

7、然后盛入盘内即可。

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