南安麻糍做法

麻糍

用料

糯米粉 200克

50度温水 200克

红糖 20克

芝麻 5克

普通面粉 30克

麻糍的做法步骤

步骤 1

水＋糯米用筷子搅拌成均匀，不用成型，这个状态就可以了。

步骤 2

戴手套，抺一点点油，把面团稍微弄平一点，放入蒸锅内蒸15分钟。

步骤 3

芝麻用擀面杖擀碎，芝麻＋红糖混合。

步骤 4

这是混合好的样子。

步骤 5

小火炒普通面粉，微黄即熟了。用筛子过滤。

步骤 6

蒸好的样子。蒸之前我已经擀薄了。

步骤 7

蒸板上铺一层保鲜膜，把面团轻轻放上，再慢慢用戴手套的手把蒸笼布取下来。

步骤 8

上面铺满芝麻红糖卷起。

步骤 9

巻了一半的样子。

步骤 10

卷好后轻轻压一下，方便成型。

步骤 11

切好的麻磁撒上一层炒好的面粉。

步骤 12

开吃喽！里外都软糯香甜美味。

步骤 13

也可以把蒸好的面团放入抹了一点点油的电饼档上煎个三四分钟，然后取出，包上芝麻红糖，卷起切片。这个就比较有嚼劲儿。