珍珠奶茶里的珍珠是用发酵的黏性糖粉和葡萄糖经过精制而成,又称为糖浆珠。
珍珠奶茶里的珍珠其制作过程是:用高温将高温加热糖浆煮至糖浆溶液达到某种特定的浓稠程度,再加入一些食用色素和消火剂,发酵,将醋酸钠消解糖浆。最后,将糖浆滴在一块大的,厚度为0.1厘米的聚酯板上,通风干燥,成分组成珍珠状,皆可。
珍珠奶茶里的珍珠是用发酵的黏性糖粉和葡萄糖经过精制而成,又称为糖浆珠。
珍珠奶茶里的珍珠其制作过程是:用高温将高温加热糖浆煮至糖浆溶液达到某种特定的浓稠程度,再加入一些食用色素和消火剂,发酵,将醋酸钠消解糖浆。最后,将糖浆滴在一块大的,厚度为0.1厘米的聚酯板上,通风干燥,成分组成珍珠状,皆可。
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