拗九节”又称“后九节”、“孝顺节”。在福州人传统观念中,“九”是不好过的。这天朝晨,家家户户都用糯米、红糖,再加上花生、红枣、荸荠、芝麻、桂圆、白果等资料,煮成甜粥,称为“拗九粥”,用来祭祖或赠给亲朋。
已出嫁的女儿,也必定要送一碗“拗九粥”,有的还要加上太平面、蛋、猪蹄等,送回娘家。;此外,但凡岁数逢九(虚岁)的人,如九岁、十九岁、二十九岁……(称“明九”),或是九的倍数,如十八岁、二十七岁、三十六岁……(称“暗九”),也要像过生日相同,吃一碗“太平面”,以求安全。;在福州出名的三坊七巷古街区内,又在店门口设置了“拗九节”送粥点,向市民免费派发釆用红枣、花生、桂圆、红糖与糯米烹煮速度和效能的“拗九粥”。