首先将新鲜的鱼剁成一小块,然后撒上适当的盐进行腌制。
再将鱼用盐、料酒、姜、花椒、生抽抹均匀,腌制一天左右,,时间到后,将鱼取出,悬挂在通风阴凉处吹干。在此期间,我们选择一个合适的坛子,备好足够多的剁椒,在坛子底部铺一层,等待鱼风干24小时后将鱼放在剁椒上,随后密封腌制10天左右就可以了。
首先将新鲜的鱼剁成一小块,然后撒上适当的盐进行腌制。
再将鱼用盐、料酒、姜、花椒、生抽抹均匀,腌制一天左右,,时间到后,将鱼取出,悬挂在通风阴凉处吹干。在此期间,我们选择一个合适的坛子,备好足够多的剁椒,在坛子底部铺一层,等待鱼风干24小时后将鱼放在剁椒上,随后密封腌制10天左右就可以了。
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