家炖鲤鱼正宗做法

1、准备25毫升花生油、1500毫升清水、5克盐、5克姜、10克红枣、20克黑豆、500克鲤鱼。

2、将鲤鱼洗净后控干水分，姜切片。

3、锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开。

4、把黑豆洗净，并沥干水分备用。

5、锅中倒油加至7成热，放入鲤鱼煎至金黄捞出。

6、将煎过的鲤鱼放入汤锅中，加开水、黑豆、红枣、姜片。

7、大火煮沸后，盖上盖子，转小火煲1小时。

8、食用前放入盐调味即可。