如何用芥菜疙瘩做辣菜

配料：芥菜疙瘩 十斤盐 一斤白糖 一斤白醋 半斤熟油 四两蒜泥 四两辣椒粉粉 三两味精 三两

腌芥菜疙瘩（憋辣菜丝）—刺激好吃的小咸菜

做法步骤

步骤 1

芥菜疙瘩一个，洗净，削去赃皮老皮

步骤 2

切成几瓣，放水里泡一两天。我泡了半天。（我娘说不用泡）天热就别泡了，容易坏。然后晾干水分。

步骤 3

晾干水

步骤 4

切细丝。也可以直接刨出来。我这是两个，切了满一盆

步骤 5

将食用油烧熟，放凉用。也可以往里放几粒花椒提味。不放肯定也行

步骤 6

盐，糖，醋，蒜泥（捣细腻些），辣椒粉（超市那种细的面面），味精等配料

步骤 7

调料，油，芥菜疙瘩丝拌匀

步骤 8

密封，捂三天。吃的时侯类似芥末的辣味，又酸甜香。很开胃。