活捉香菜的汁怎么调味

活捉香菜的汁怎么调味

首页维修大全综合更新时间:2023-09-22 17:59:19

活捉香菜的汁怎么调味

你好,活捉香菜汁做法如下:

1.选叶多茎嫩的新鲜香菜(不要去根,这种鲜嫩的香菜可以连根一起吃),洗净沥干水分,装到盘子里。

2.另用一个碗,放入酱油、香油、辣椒油、花椒油,大概比例是10:1:1:1,再加糖少许,并放一些凉开水,这样可以冲淡调料的咸味。准备好后,把香菜和盛放调料的碗一起上桌。吃时用筷子夹起香菜,在调料碗里蘸一下再吃。

必须说明的是,香菜沾盐就“死”,即香菜沾盐后,汁水就出来了,叶子就蔫了,不好吃。所以,这道菜的调料不能事先拌到香菜里,而要现蘸现吃,这样才能保持香菜鲜嫩的口感和香气。要知道,香菜中蕴含的天然水分是最好的营养液。

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