炸河虾的正确方法

食材：小河虾500克，面粉100克，鸡蛋1个。生姜10克，食盐5克，胡椒粉5克，料酒10克。

制作方法：首先把小河虾放入清水中淘洗干净，沥干水分，然后加入食盐调底味，加姜丝，胡椒粉，料酒去腥腌制10分钟。

10分钟后，把姜丝挑出来，加入鸡蛋，面粉搅拌均匀备用。

锅中到入油

，油温烧制五成热，然后把腌制好的小河虾倒入锅中炸至漂浮即可出锅装盘。

技术要点：1、加入姜丝，胡椒粉只为了更好的去腥，2、小河虾倒入锅中不要立即搅动，避免炸出来的小河虾太过松散，3、不要炸至过久，避免容易炸糊。