食材清单 加入采购清单
嫩羊 一只 、 胡椒粉 四两 、 植物油 适量 、 水 适量 、 辣椒粒,带籽的那种 适量 、 姜粉 二两 、 盐 四两 、 葱 半斤 、 蒜 五头 、 不去皮姜 二两 、 红糖 二两 、 老抽 七两 、 木炭 适量
烹饪步骤
步骤1/6
将配料按原始比例调配在一个料盆内....备烤用...醮料四两左右就足够用....事先配好
步骤2/6
木炭烧热
步骤3/6
将羊用铁钎穿起..头部用铁丝绑在铁钎上
步骤4/6
将料均匀的用毛刷(烤制时刷料用)刷在嫩羊上..涂一层植物油....前腿与后腿部分用刀按羊肉纹理划几个口子....将料刷在里面
步骤5/6
烤制时每五至十分钟翻一次面
最后一步
烤制好后,直接放在铺上一次性餐布的石台上,备水果刀和叉子,手套,用刀切羊肉,醮料吃,喝啤酒,吃羊肉
小贴士
烤制时间(小羊大概在三个小时左右,大羊在5个小时左右。本次做的烤全羊为小羊。调料为小羊的份,大羊要适量添加料,大羊和小羊的比重,问当地的卖羊人他们会回答就是两种,大的和小的,小的有一个价格,大的有一个价格,没有具体的公斤数,皮脆翻起时即可食用。