步骤/方式1
食材:
【主料】 大鸡腿 2只
【配料】 、 干香菇 5朵 、 青辣椒 半个 、 大红辣椒 半个 、 红干辣椒 2个 、 葱 2根 、 生姜 5片 、 紫皮独蒜头 1粒 、
【调料】 、 细砂糖 2勺 、 食用油 3勺 、 生抽 3勺 、 蚝油 1勺 、 盐 0.2克 、 玉米淀粉 2勺 、 黄豆酱 1勺
干香菇提前浸泡好，洗干净切片备用
步骤/方式2
鸡腿洗干净晾干水分再砍小块，倒入1勺生抽，1勺蚝油，0.2克盐，2勺玉米淀粉和1勺食用油；
戴上手套搅拌均匀腌制10分钟左右
步骤/方式3
接下来把葱，辣椒，蒜头和姜都切好备用
步骤/方式4
冷锅倒入2勺食用油和2勺细砂糖
步骤/方式5
小火慢慢加热，待温度升高后白糖开始融化时；期间不断要搅拌，防止粘锅；变微黄色即可，不要炒过头会发苦的
步骤/方式6
迅速倒入鸡腿，转回开大火翻炒均匀
步骤/方式7
将生姜片，蒜头，葱白和干辣椒都倒入
步骤/方式8
再加1勺黄豆酱和2勺生抽快速翻炒均匀
步骤/方式9
倒入适量清水，能淹住鸡腿肉就可以；盖上锅盖中小火焖5分钟
步骤/方式10
将干香菇片也倒入继续中小火焖5分钟，中途翻炒一下更加入味！
步骤/方式11
鸡腿肉已经软烂，汤汁也变得浓稠这时将辣椒放入翻炒一分钟即可
步骤/方式12
最后撒上葱花关火出炉
步骤/方式13
鸡腿肉嫩滑香喷喷的，又入味！开吃吧。
