什么是低筋面粉

低筋面粉是一种面粉，其中的蛋白质含量通常介于8% ~ 10%之间。它相对于高筋面粉而言，因其蛋白质含量较低，所以面粉中的面筋含量较少，它也相对较柔软。低筋面粉通常用于制作糕点、面包、饼干、威化饼干等食品，因为这些食品所需的质地比较柔软，不需要过多的面筋。

低筋面粉也常用于制作面条、馒头等食品，因为这些食品所需要的黏性较强，且具有较强的吸水性。

另外，低筋面粉也易于吸收液体成分，因此在制作蛋糕、马芬等糕点时，可以更好地保持食品的湿润度。