芦笋是什么菜

芦笋，为百合科天门冬属，属多年生宿根植物，原产于地中海东岸及小亚细亚。其营养丰富，质地鲜嫩，口味香郁，有“蔬菜之王”的美称。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。