掉渣烧饼正宗做法

1.

主料：

中粉 1500克

猪肉 500克

低粉 200克

猪大油适量

葱 200克

姜 100克

盐 50克

酱油 50克

花椒水 20克

料酒 50克

做法：温水200克化开酵母15克

2.

酵母水倒入大1500克中粉中，揉成面团，放入温暖的房间醒发。

3.

准备200克大葱切成丝

4.

准备1500克肉末

5.

将肉末1500克，大葱200克，姜末100克，酱油50克，一碗花椒水20克，料酒50克，盐50克，拌匀，做成大葱猪肉馅

6.

猪油200克和200克低粉1:1的比例。

7.

200克猪油温火化开

8.

倒入200克低粉

9.

搅拌成油酥

10.

芝麻20克和糖水100克待用

11.

拿出发好的面团

12.

切成大剂子

13.

擀成饼，抹上200克油酥

14.

卷成卷儿

15.

再切成均匀大小的剂子

16.

竖过来拍扁

17.

擀成皮儿

18.

包入肉馅20克

19.

包成小包子的形状

20.

翻过来，稍微压一下

21.

表面刷上糖水，放到芝麻里沾一沾

22.

都做好了后，稍微醒发一下

23.

入烤箱，200度，20分钟左右

24.

喷香出锅

25.

掉渣烧饼成品完成