怎样才能把蒜薹炒的好吃

想要蒜薹熟的恰到好处，直接炒将会很难掌握，这就需要在炒之前把蒜薹预先焯一下水，使其达到8成熟左右，而我们平时习惯将蒜薹先切成段再焯水，其实，蒜薹焯水最好的方式是“整根”，那样炒出来才更好吃，所以第一步，锅中水开后，将洗好的蒜薹直接放入，加入少许食盐可以让蒜薹保持翠绿的色泽，焯水时间控制在1-2分钟。